Nessa parte vamos falar um pouco a historia dos drinks clássicos mostrados aqui no site, embora existir centenas de drinks eu quis abordar esses em especial, pois foram eles que me acompanharam por anos em meus trabalhos como Barman.
futuramente colocarei mais drinks como esses para que você tenha uma boa carta em mão para se deliciar nos fins de semana com seus amigos e familiares.
Também estou trabalhando em uma carta de drinks sem álcool para atender a criançada que assim como o pai gosta de se deliciar com bebidas de qualidades e saberes sem iguais.
então sem mais delongas vamos para os drinks.
Dry Martine
Aqui está a receita usada hoje em dia.
- 60ml de gim
- 10ml de vermute
- Azeitona sem caroço
modo de preparo
Um drink muito fácil de fazer porem bem delicado, em uma mix glass você colocará 3 pedras de gelo, o gim e o vermute. Misture bem delicadamente.
Gele uma taça Martine igual a da foto, coloque o seu drink dentro e para decorar e ao mesmo tempo complementar o sabor coloque uma azeitona sem caroço.
Agora é só se deliciar!
Podemos dizer que a história desse coquetel é um mistério. Desde seu criador oficial até os ingredientes e suas quantidades misturadas (ou seriam batidos?) são parte de histórias que misturam grandes nomes da literatura, cinema e política mundial.
O nosso conhecido Dry Martini pode ser uma evolução de um coquetel chamado Martinez criado por Jerry Thomas por volta de 1800 é próxima quanto aos ingredientes do nosso coquetel cheio de mistérios e aparece no livro de Jerry Thomas, que é considerado um dos primeiros, senão o primeiro livro sobre bebidas no mundo. O bartender teria criado este coquetel a pedido de um cliente que após colocar uma pepita de ouro sobre o balcão, pediu algo especial. Esse pedido teria acontecido enquanto o viajante se prepar ava para ir para a cidade de Martinez, na Califórnia. Apesar da receita ser parecida em ingredientes, como dissemos, o sabor talvez era um tanto diferente, já que levava o Old Tom Gin, de sabor um pouco mais adocicado, diferente do London Dry usado hoje em dia. Para os curiosos, corajosos e que só acreditam depois de ver ou provar, olhem abaixo a receita de 1887.
Outra história para o surgimento deste coquetel é que ele teria surgido na cidade de Martinez, na Califórnia e, por isso recebeu o nome de Martini.
- Preparado em um mixing glass com 8 cubos de gelo, através do método mexido. Coado duplamente e servido em uma taça martini previamente gelada, com uma azeitona verde e uma casca de limão siciliano torcida por cima do drinque.
Manhattan
- 2 partes de uísque de centeio
- 1 parte de vermute doce
- 2 dashes de Angostura (ou outro bitter)
- 1 cereja morrasquino
modo de preparo
Um bom whiskey é cowboy, no máximo com duas pedras de gelo, que não é para ter água atrapalhando o sabor único. Isto era rotineiro nos bares espalhados pelo mundo até surgir um coquetel, peça um Manhattan ao bartender e surpreenda-se com a sugestão e com a mistura de sabores do whiskey americano.
Um coquetel de um sabor forte e marcante, urbano, como o bairro novaiorquino cujo nome faz homenagem, normalmente tomado por homens, criado para os homens, porém feito por uma mulher, como conta uma das mais famosas histórias que sugere que a senhora Winston Churchill, mãe do primeiro ministro britânico, criou para homenagear o candidato a presidência americana Samuel Tilden, no famoso, ou assim se tornou, Manhattan Club, em Nova Iorque. O Manhattan é um é um símbolo do orgulho americano, assim como os whiskeys fabricados por eles. Todo morador dos Estados Unidos já provou algumas das milhares receitas do coquetel. As variações do coquetel são infinitas. O que fazemos com a caipirinha aqui, mudamos a fruta, o açúcar e o destilado, lá acontece com o Manhattan, existe uma receita de 1891 que entre outros ingredientes se destaca o absinto. Outras receitas levam cointreau, em 1934 o livro "Cocktail Bill Boothby's World Drinks And How To Mix Them" lista oito variações para o Manhattan. Porem vou passar para vocês a receita mais usada hoje me dia
Margarita
ngredientes
- 50 ml de tequila
- 30 ml de Cointreau®
- 10 ml de suco de limão
- Cubos de gelo
- Sal (para a borda do copo)
Modo de preparo
- Molhe a boca do copo para coquetel com suco de limão.
- Encoste no sal para formar uma borda.
- Junte em uma coqueteleira a tequila, o Cointreau, o suco de limão, e uma xícara de cubos de gelo.
- Misture bem e coe sobre o copo.
Herrera criou o coquetel, uma maneira de suavizar o gosto forte da tequila, para conquistar uma certa Marjorie (Margarita em espanhol) King. Mas isso é apenas uma das histórias sobre a Margarita. Dizem também que foi um barman mexicano que criou em 1934 em homenagem à uma amiga do proprietário do restaurante onde ele trabalhava. Outros contam que a Margarita foi criada em 1936 por Danny Negrete, para a esposa do irmão, Margarita, entre outras histórias que envolvem barmen e senhoras de nome Margarita.
O que se sabe ao certo é que a refrescante Margarita, coquetel de cenas de filmes e de praias paradisíacas, é deliciosa e muito famosa também, tudo isso por sua combinação de tequila, licor de laranja e suco de limão, servida em taça crustada com limão e sal, o que nos remete ao modo clássico de se tomar a bebida mexicana a base de ágave-azul.
Mas não precisa hablar español ou estar no México para se tomar margarita, basta pedir quando sentir vontade de estar perto de praias ou cenas de cinema.
